Čokoladna torta

Najčešće pravim čokoladne torte i već sam došla u fazu kada sam smišljam i kombinujem recepte, pa je tako danas nastala i ova torta. Za ovu čokoladnu tortu potrebni su sledeći sastojci:

Za KORE:

• 9 jaja ( 9 belanaca i 3 žumanceta- ostatak žumanaca iskoristićete za 1. fil)
• 12 kašika šećera 
• 24 kašike mlevenih oraha
• 1 kesica praška za pecivo

Za 1. FIL:

• 6 žumanaca
• 8 kašika šećera
• 50 gr. čokolade za kuvanje
• 80 gr. Dijamant margarina sa rumom

Za 2. FIL:

• 400 ml. mleka
• 3 kašike šećera
• 1 puding od čokolade
• 100 gr. mlečne Milka čokolade
• 100 gr. margarina

Još je potrebno ( za ukrašavanje):

• 1 kesica šlaga
• 1 kesica čokoladnog šlaga 
• 250 ml. mleka
• 50 gr. istopljene čokolade

Priprema kora

Za jednu koru umutiti 3 belanceta i postepeno dodati 4 kašike šećera, zatim dodati 1 žumance i mutiti još malo. Dodati 8 kašika mlevenih oraha i pola kašičice praška za pecivo.Ručno umešati orahe i prašak za pecivo i sipati u pleh obložen papirom za pečenje.Ja sam pekla u okruglom plehu  26 cm. Peći na 200 stepeni 10-15 minuta u zavisnosti od rerne.Isti postupak ponoviti za preostale dve kore. Ostaće vam 6 žumanaca koje ćete iskoristiti za 1. fil.

Priprema 1. fila

Kuvati na pari 6 žumanaca sa 8 kašika šećera, kada se zgusne dodati 50 gr. čokolade za kuvanje i skloniti sa vatre. Mešati dok se čokolada ne istopi. Ohladiti fil a zatim dodati umućen margarin sa ukusom ruma.

Priprema 2. fila

Staviti  mleko da provri a za to vreme pomešati prašak za puding sa 3 kašike šećera i malo mleka. Skuvati puding i ubaciti  Milka čokoladu, pa mešati dok se čokolada ne istopi. Ohladiti fil pa dodati umućen margarin.

Filovati tortu sledećim redom : Kora- 1. fil- 2. fil i tako redom dok ne utrošite kore i filove. Kada mažete prvi fil to će biti u tankom sloju jer ga nema puno, ali tako je bolje pošto ima  blag ukus ruma, pa ne bi bilo dobro da ga ima puno. Drugog fila ima više pa ravnomerno raporedite na 3 dela.

Šlagove umutiti po uputstvu sa kesica pa ukrasiti tortu a onda po želji ukrasiti i istopljenom čokoladom.

                                                             Prijatno!

Harmonika pita

Videla sam puno recepata na ovu temu, i manje više svi su slični. ja sam pravila ovako:

Potrebno je:

• 1/2 kg. kora za pitu
•  5 jaja
• 80 ml. ulja
•  1 kisela pavlaka
• 500 ml. jogurta
• 1 1/2 kašičica soli
• pola praška za pecivo

Umutiti penasto jaja žicom, dodati pavlaku, ulje, jogurt ,so i prašak za pecivo i sve lepo umutiti i sjediniti. 

U plehu od rerne na dno poredjati dve kore da prekriju dno. Od ostatka uzimati jednu po jednu koru i svaku uvijati kao lepezu i redjati u pleh jednu uz drugu. Kada utrošite sve kore, lepo ih preliti pripremljenim filom, ja sam sipala kutlačom izmedju redova i na kraju prelila ostatkom odozgo, da bi fil lepo prošao izmedju kora.Na kraju pleh protresti nekoliko puta da se fil lepo razlije. Ostaviti da odstoji dok se rerna ne ugreje.
 

 Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni 10-ak minuta , pa smaniti  na 180 i peći još 20-ak minuta. 

Pečenu pitu ostaviti pola sata da se prohladi.

                                            Prijatno!

Vanilice

Mekane, prosto se tope u ustima, vanilice. Lako je pripremiti, još lakše pojesti ih.

Potrebno je ( za 70-ak komada):

• 250 gr. masti (može i margarin, ali sa mašću neuporedivo mekanije, tope se u ustima)
• 1 jaje i 1 žumance
• 4 kašike šećera
• sok od pola limuna
• 450 gr. brašna

Još je potrebno:

• marmelada ili džem po želji
• šećer u prahu
• vanilin šećer

Umutiti mast sa jaima , šećerom i limunovim sokom, dodavati brašno i umesiti glatko testo.Razviti testo debljine 1 cm., pa modlom vaditi željene oblike. Redjati u pleh i peći na 150 stepeni oko 20 minuta do pola sata, u zavisnosti od rerne. Biće beličaste, pazite da ne potamne. Iako deluju mekano na dodir kada izvadite pleh iz rerne, ne brinite jer će se stegnuti kada se prohlade.Pažljivo ih vadite iz pleha ako ste pravili sa mašću pošto su baš prhke i mekane.Ohladjene delove spajati džemom po želji pa uvaljati u prah šećer pomešan sa vanilom. Uživajte!

                                                                     Prijatno!

Uštipci

Kad god osetim miris uštipaka setim se bake i letnjih i zimskih raspusta. Ona je to često pravila i bili su tako lepi i mekani. Ja sam ih prvi put napravila pre mesec dana, i od tada bar jedno 5-6 puta do sada, i uvek su lepi i brzo nestanu.

 Potrebno je:

• 200 ml. mleka
•  1 kašika suvog kvasca
•  2 jajeta
•  2 kašike ulja
•  oko 300 gr. brašna(merim otprilike da zamesim da bude srednje gusto testo,da se rasteže sa kašike)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli

U mlakom mleku rastvoriti kvasac i ostaviti da nadodje. Za to vreme u posudi izmesati jaja, ulje, šećer i so, dodati kvasac sa mlekom i postepeno dodavati brašno. Mutiti testo žicom da bude glatko i ne previše gusto, treba da bude rastegljivo, kao sasvim  gusto testo za palačinke.Ostaviti testo da nakvasa, pa ga promešati kašikom i ostaviti da opet nakvasa. U šerpi ili tiganju zagrejati veću količinu ulja, kašiku umočiti u ulje pa njome vaditi testo i stavljati u ulje. Pržiti sa obe strane dok ne porumene.

Savet:
Ja pržim u manjoj  a dubljoj šerpi jer tako ima više ulja i brže se isprže. Pržim na srednjoj temperaturi, kod mene je to na dvojci a najjače na mom šporetu je 3. Ako pržite na jačoj vatri brzo porumene spolja a unutra budu žive.U kašiku zahvatati manje testa, da bude ravna kašika testa, jer čim testo spustite u ulje ono naraste i udvostruči se i tako budu srednje veličine, taman kako treba i lepo se isprže i spolja i unutra.

                                                      Prijatno!

Kiflice (neizrecivo mekane)

Recept pronadjen na sajtu PRVE televizije, isproban, i zaista opravdavaju svoj naziv ˝kiflice mekane ko
 duša˝. Recept sam donekle izmenila, ali neznatno, napisaću originalni i naznačiti ono što sam izmenila.
Potrebno je:

• 1,1 kg. brašna
• 500 ml. mleka
• 300 ml. ulja
• 2 jajeta
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 120 gr. margarina (50 gr. za premazivanje i 70 za pleh)
• 1,5 kašika suvog kvasca ( 1 kesica )

Još je potrebno:

• 1 jaje za premazivanje kiflica odozgo
• susam

Šta sam ja izmenila: Istopila sam sve ukupno 100 gr. margarina, jer sam kiflice mazala i unutra i odozgo ,pre pečenja,mesto jajeta. Onih 70 gr. za pleh, piše u receptu narendati na dno pleha, uopšte nisam stavljala, jer je testo samo po sebi masno i ne treba dodatno podmazivati pleh.Znači izbacila sam dodatno jaje za premaz odozgo i margarin smanjila na 100 gr.

Priprema:Kvasac rastvoriti u mlakom mleku i ostaviti da nadodje. U posudi izmešati jaja, ulje, šećer, so pa dodati kvasac sa mlekom i postepeno dodajući brašno umesiti glatko testo. Možda će biti pomalo lepljivo ali ostaviti tako.Pokriti krpom i ostaviti na toplom oko pola sata. Dok se testo odmara istopiti margarin. Izručiti testo na pobrašnjenu površinu pa premesiti i podeliti na 3 dela.Uzeti jedan deo,razviti oklagijom u veći krug, debljine pola cm., pa iseći na 16 delova. Svaki deo premazati istopljenim margarinom, pa urolati u kiflicu. Isti postupak ponoviti i sa preostala dva dela testa.

Možete dodati neki nadev po želji, ja nisam.Kiflice ostaviti da odstoje još pola sata i za to vreme uključiti rernu da se zagreje. Premazati kiflice istopljenim margarinom i odozgo(ili jajetom), i staviti da se peku na 200 stepeni oko 20 minuta. Pečene pokriti krpom da se malo ohlade.

 Zaista ukusne i veoma mekane. Jedino ne znam kakve su sutradan, pošto ih nema više, verovatno isto mekane .Probajte, nećete pogrešiti.

                                                               

                                                                                  Prijatno!