Salčići

Odličan recept za ove ukusne, uglavnom zimske, kolačiće.Možda je malo duža priprema, ali vredi svakog sekunda provedenog u kuhinji.
  
 Potrebno je:

• 1 kg. brašna
•  7 kašika šećera
• 2 kašike masti
• 200 ml. belog vina
• 200 ml. vode
• pola kesice praška za pecivo
• kesica vanilin šećera

Još je potrebno:

• 1/2 kg. samlevenog sala
• džem po želji
• šećer u prahu
• kesica vanilin šećera

U posudu sipati brašno, dodati šećer , prašak za pecivo i vanilin šećer, izmešati, a zatim dodati dve kašike masti pa rukama izmešati brašno sa mašću da dobijete mrvičasto testo. Zatim dodati belo vino i vodu pa sve lepo sjediniti da dobijete glatko testo. Testo razvući na debljinu od 7-8 mm. pa premazati trećinom sala. Preklopiti testo kao pismo,levo,pa desno, pa gornji deo, pa preko njega donji deo testa. Staviti testo u posudu,prekriti je krpom pa staviti u fržider da odstoji najmanje pola sata,a ako imate vremena oko jedan sat. Testo izvaditi iz frižidera, razviti što tanje pa ponoviti postupak premazivanja salom.Ponovo vratiti u frižider.Ponoviti ceo postupak i treći put.

Izvaditi testo iz frižidera razviti što tanje, oko 7-8 mm. debljine, dobićete veliku četvrtastu koru, seći na kvadratiće željene veličine, ja sam sekla otprilike 5x5,na  svaki kvadratić staviti džem na sredinu, a onda preklopiti na pola i ređati u pleh.Ostavljati manji razmak izmedju kiflica jer narastu u toku pečenja. Peći na 200 stepeni 10 minuta, pa smanjiti na 180 još 10 minuta.Paziti da ne izgore.
Pečene salčiće izvaditi na ubrus da upije suvišnu masnoću, a onda uvaljati u prah šećer pomešan sa vanilinim šećerom.
Inače za ove kolačiće je poznato da što duže stoje to su ukusniji, a  mogu dugo da stoje.

                                                         Prijatno!

Monkey bread - Majmunski hleb

Ima puno verzija ovog slatkog hleba, sve su manje-više iste ili slične, a evo moje verzije.

Potrebno je:
     Testo: 

• 200 ml.mleka
• 70 ml. ulja
• 7 kašika šećera
• 1 kašika suvog kvasca (1 kesica)
• oko 650 gr. brašna 
• prstohvat soli

       Za preliv i posipanje: 

• 70 gr. putera
• 10 kašika mlevenih oraha
• 5 kašika šećera

Mleko ugrejati da bude mlako pa dodati kašičicu šećera i kvasac i ostaviti par minuta da kvasac nadodje. Za to vreme pomešati ulje , šećer i so pa u to dodati nadošli kvasac. Dodavati brašno postepeno i umesiti glatko, mekano testo koje se ne lepi. Ostaviti oko sat vremena na toplom mestu da testo nakvasa.

Puter istopiti, a šećer i mlevene orahe izmešati.

Testo podeliti na loptice željene veličine, ja volim da budu manje. Od ove mere imala samo 30-ak loptica(na slikama je manja mera pa ima manje loptica).Svaku lepo umočiti u otopljeni puter pa redjati u pleh.

Kada ste ispunili prvi red posuti jednim delom oraha i šećera.Zatim ponovo preko slagati loptice, nema nikakvog redosleda, slažete po sopstvenoj želji. Ponovo posuti preostalim orasima i šećerom.Ukoliko vam je ostalo nešto putera preliti preko naređanih kolačića.,samo malo(1 kašičicu)ostaviti za premaz posle pečenja.

Peći na 180 stepeni oko 20-25 minuta, u zavisnosti od rerne.Po želji pečeno posuti prah šećerom.

                                                         Prijatno!