Voćna torta sa plazmom i malinama

Ovo je neka varijacija recimo cheese cake kolača, ali na malo drugačiji način.Pošto je dete za rodjendan želelo da bude u torti nešto od mlevene plazme, ali i da ne bude u potpunosti plazma torta, ispao je ovaj recept.
Potrebno je:

Kora:

• 300 gr. mlevene plazme
• 120 gr. šećera u prahu
• 2 štangle rendane čokolade
• 5 kašika mlevenih oraha
• 130 ml. fante
• 125 gr. margarina

Fil:

• 900 ml. mleka
• 2 pudinga od vanile
• 6 kašika kristal šećera
• 1 kesica želatina
• 3 kašike vode ( za želatin)
• 125 gr. margarina
• 2 kesice šlaga
• 150 ml. hladne vode(ili mleka ,ako je priprema sa mlekom, za šlag)

Dodatno je potrebno:

• 2 kesice šlaga ( za premazivanje)
• 300 gr. malina ( to je jedna kutija zamrznutih malina,može i neko drugo voće,crveni mix,jagode ili višnje)

Za koru umutiti penasto,mikserom, omekšali margarin i šećer u prahu.Dodati rendanu čokoladu, orahe,plazmu i sok pa umutiti,ručno varjačom,da dobijete kompaktnu masu.Kalup obložiti providnom folijom, i dno i stranice, pa sipati ovu smesu u pleh i formirati koru.

Za fil želatin preliti sa tri kašike vode i ostaviti da nabubri.Šlag umutiti  sa 150 ml. hladne vode . Pomešati prah za puding i šećer i rastvoriti sa 100 ml. mleka.Preostalo mleko, 800 ml., staviti da provri, pa u provrelo sipati smesu za puding i kuvati dok se ne zgusne.Skloniti sa vatre i odmah dodati želatin i promešati da bi se želatin otopio.Ostaviti sa strane da se ohladi.Umutiti mekani margarin pa dodavati kašiku po kašiku pudinga i mutiti da se lepo sjedini.Dodati sav umućeni šlag u ovu masu pa još malo mutiti da postane ujednačeno.

Preko kore poredjati,

otopljeno i ocedjeno od soka, voće,pa preliti filom.Ostaviti u frižider da se sve lepo ohladi,najbolje preko noći.

Ohladjenu tortu izvaditi iz kalupa, ukloniti providnu foliju,staviti na tacnu,preliti umućenim šlagom i ukrasiti po želji.

                                                        Prijatno!

Keksići sa nutelom i lešnicima

Ovaj recept sam pronašla u jednom američkom časopisu i rado sam ga isprobala.Odličan je,pogotovo ako keksići odstoje,jer što duže stoje to su ukusniji.

  Potrebno je:

• jedna šolja (od 250ml., ona za čaj ili belu kafu) brašna
• 1 šolja šećera u prahu
• 1/3 šolje kakao praha
• malo soli
• 1/2 šolje mekanog putera(to je oko 80 gr.)
• 2 žumanceta
• 1 kašičica praška za espreso ( ne mora,to je po ukusu i želji)
• 1 kašičica vanilin šećera

Još je potrebno:

• seckani lešnici 
• nutela ili eurokrem( u nedostatku može i istopljena čokolada)

U posebnoj posudi izmešati brašno,šećer u prahu,kakao i so.U drugoj posudi mikserom umutiti omekšali puter,dodati espreso(ukoliko stavljate) i žumanca.Dobro umutiti, pa polako dodavati prethodno sjedinjene suve sastojke i mešati ručno.Umesiti glatko testo,kidati loptice, uvaljati svaku u seckane lešnike staviti u pleh i prstom napraviti udubljenje na sredini kuglice.Postupak ponavljati dok ne utrošite svu masu.

Peći 10-ak minuta na 180 stepeni, u zavisnosti od rerne.Pečene keksiće izvaditi iz pleha i dok su još topli udubljenja  puniti nutelom, eurokremom ili istopljenom čokoladom.
Meni je od ove mase ispalo 40 kuglica,odnosno keksića, srednje veličine.Punila sam polovinu eurokremom a drugu nutelom.Ukusni su,lagani za pripremu i što duže stoje to su sve bolji.

                                                        Prijatno!

Baklava

Potrebno je:

• 1 kg. tankih kora
• 800 gr.mlevenih oraha
• 125 gr. istopljenog margarina
• 100 ml.ulja

Za prelivanje pre pečenja:

• 250 gr.istopljenog margarina

Za šerbet:

• 900 gr. šećera
• 700 ml.vode

Pre slaganja baklave istopiti 125 gr. margarina i dodati 100 ml. ulja,tom mešavinom  poprskati svaku koru koju budete slagali.U pleh od rerne staviti koru,poprskati je mešavinom ulja i margarina,preko nje staviti drugu koru i poprskati je a onda je posuti šakom mlevenih oraha.Preko staviti sledeću koru i ponavljati postupak sve dok ne utrošite sve kore. Složenu baklavu iseći na kocke, preliti sa 250 gr. istopljenog margarina i staviti da se peče.

                                        Baklava prelivena istopljenim margarinom,spremno za pecenje

Peći prvih 10 minuta na 220 stepeni, a onda smanjiti vatru na 180 i peći još nekih30 minuta. Par minuta pre kraja pojačati ponovo na 220 ukoliko volite da boja bude tamnija.desetak minuta pre kraja pečenja staviti šećer i vodu da prokuvaju i ostaviti da vri nekih 7-8 minuta.Čim izvadite baklavu iz rerne preliti je vrelim sirupom.
Najbolje je napraviti baklavu dan ranije da bi lepo upila sirup.

                                                      Prijatno!

Kiflice

Ništa bez peciva i igre sa testom.Toplo,mirisno,mekano,prosto mami da ga što pre pojedeš.Za danas sam se odlučila za kiflice koje se relativno lako prave i ovaj izgled mojih kiflica je moja kreacija a vi ako nemate strpljenja i volje uvijajte ih onako klasično.Za testo je potrebno:

• 300 ml. mleka
• 1 caša kiselog mleka
• 50 ml. ulja
• 1 jaje
• 1 kafena kašičica soli
• 1 kg. brašna (oko 900 gr. za testo i još 100 za posipanje)
• 1 kesica suvog kvasca

Još je potrebno:

• 1 jaje za premazivanje
• susam za posipanje

Mleko zagrejati,u njemu rastvoriti kvasac i ostaviti da naraste.Za to vreme sjediniti kiselo mleko,jaje i ulje,dodati nadošli kvasac,so, i zatim polako dodajući brašno zamesiti mekano testo.Ostaviti pola sata da naraste a onda premesiti,podeliti na pet delova.Svaki deo podeliti na 10-11 jednakih loptica ,svaku razvaljati da bude elipsastog oblika i zaseći na trakice skoro sasvim do vrha.Urolati u kiflicu i redjati u pleh.

Postupak ponoviti sa preostalim testom.Premazati umućenim jajetom i peći na 200 stepeni oko 20 minuta.Najlepše ih je jesti onako tople i mekane.
        

                                         

                                                                                  Prijatno!

Buhtle

Varijacija na temu testa ima puno, i sve je manje vise slicno,ja sam smisljala sta da napravim a da ne bude ono sto stalno pravim pa ispadose ove buhtlice i mogu reci da su bile bas dobre.Za testo sam nesto sama kombinovala a ispalo je bas onako mekano i socno.Za ovih 12-13 komada potrebno je:

• 2 zumanceta
• 50 gr. margarina(mekanog)
• kasika secera
• pola kesice kvasca
• prstohvat soli
• 150 ml. mleka
• 3 kasike ulja
• 450 gr. brasna( i jos malo za posipanje radne povrsine)

I jos  je potrebno:

• Dzem za nadev( ja sam koristila pekmez od kajsija,bolje je da bude nesto gusci)
• 50 gr. margarina za svaku buhltu po komadic odozgo pre pecenja
• 50 gr. putera(otopljenog) za premazivanje pecenih buhtli
• Secer u prahu za posipanje
•  2 preostala belanceta za premazivanje testa pre pecenja

Mleko zagrejati da bude mlako,dodati kvasac i secer i ostaviti da nadodje.Za to vreme viljuskom ovlas umutiti omeksali margarin,dodati zumanca,ulje a zatim i narasli kvasac.Dodati malo brasna i so, a zatim postepeno dodati i svo ostalo brasno da dobijete mekano testo.Ostaviti da nadodje 30-45 min.Testo izruciti na radnu povrsinu i podeliti ga na 12-13 loptica iste velicine.

Svaku lopticu malo rastanjiti na dlanu pa na sredinu staviti dzem, a onda krajeve skupiti da ponovo dobijete lopticu i staviti u pleh tako da skupljeni krajevi budu sa donje strane.

 

 

 

 

 

 

Ponoviti postupak sa preostalim testom a loptice redjati da budu jedna uz drugu,da se dodiruju.Ostaviti jos desetak minuta da odstoji u plehu,taman dok se rerna zagreje. Premazati odozgo umucenim belancima koji su vam ostali od zumanaca za testo i na svaku buhtlu staviti parce margarina.Peci na 200 stepeni 10-ak  minuta a onda smanjiti na 180 jos nekih 10-15 minuta.Pecene i jos tople premazati otopljenim puterom i posuti secerom u prahu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                       Prijatno!

Projara

Proja je nesto sto veoma cesto pravim,ukusno,svi je volimo a lako za pripremu.Obicno je pravim za dorucak,kada nam sve dosadi,tu je projara.Za kalup od dvanaest modlica potrebno je:

• 2 jajeta
• 150 ml.mleka
• 150 ml. jogurta
• 100ml. ulja
• 180 gr. psenicnog brasna
• 360 gr. kukuruznog brasna
• 1 kesica praska za pecivo
• 1/2 kasicice soli
• i po zelji malo izmrvljenog sira(ja ne stavljam posto ne vole svi)

Umutiti kratko zicom jaja,dodati mleko,jogurt, ulje a zatim dodati obe vrste brasna,prasak za pecivo i so.Sve lepo izmesati,da ne bude grudvica i da dobijete tecniju masu,srednje gustine.

                                     
                                               Ovako izgleda smesa spremna za pecenje






Sipati u modlice ili pleh i peci na 200 stepeni oko 25 minuta,u zavisnosti od rerne.

Ja cesto imam malog pomocnika,pustite ih da umesau svoje prstice posto nema nekog tezeg posla u kome bi vas ometali.

  
                                                     To su te rucice mog  vrednog pomocnika



Ukoliko zelite kolicinu mozete povecati i meriti istom soljom sve sastojke,znaci po jedna solja svih sastojaka osim kukuruznog brasna gde idu dve solje.Ja inace sve merim soljicom velicine kao sto je doncafe soljica za ovaj pleh od dvanaest modlica.

Prijatno!

Keksici

            

Za izradu ovih keksica potrebno je zaista malo vremena a lepi su i ukusni,posebno uz caj ili mleko,a moze i uz kaficu naravno.Cesto ih pravim,i brzo nestanu. Postoji vise varijacija ovog keksa,uglavnom su, manje vise, slicni.Evo recepta po kojem ih ja pravim.

Potrebno je (za 30 komada):

• 100 gr.margarina
• 2 velike kasike masti
• 100 gr. secera u prahu
• 2  jajeta
• 250 gr.brasna
• kesica vanil secera
• 1,5 kafena kasika praska za pecivo

Umutiti penasto margarin,mast i secer u prahu.Dodati jaja,jedno po jedno i lepo umutiti u glatku masu.Dodati postepeno brasno pomesano sa praskom za pecivo i vanilin secerom.Umesiti glatko testo.Razviti testo na pobrasnjenoj povrsini debljine 1 cm.Modlicom vaditi keksice i redjati u pleh oblozen  papirom za pecenje.Peci na 180 stepeni 10-ak minuta.Keksici treba da budu belicasti ili blago rumeni,proveravajte da se ne prepeku.
Umesto masti mozete staviti jos 30 grama margarina,ako mast ne volite,ali upravo ona ovim keksicima daje slast i mekanost.Keksici su jos ukusniji ako odstoje dan-dva,ako je moguce,u poklopljenoj kutiji.
 

Prijatno!

Vocna torta

 

 



Ovu tortu cesto pravim i mogu reci da je laka za pripremu.Ovih dana sam je pravila dva puta,pa evo delim recept sa vama.Za pripremu su potrebni sledeci sastojci:

KORE:

• 12 jaja
• 12 kasika secera
• 12 kasika mlevenih oraha
• 3 kasike brasna

FIL:

• 6 zumanaca
• 6 kasika secera
• 4 kasike brasna
• 300 ml. mleka
• 120 gr. margarina

I jos je potrebno:

• 4 kesice slaga
• voce po izboru(oko 1 kg. banana secenih na deblje kolutice,ili kutija zamrznutog voca po zelji)

Umutiti 4 belanaca sa 4 kasike secera,dodati 2 zumanceta i sjediniti da bude penasto.Dodati 4 kasike mlevenih oraha i 1 kasiku brasna.Rucno izmesati i sipati u kalup precnika 28 cm.Peci na 200 stepeni 15-ak minuta,u zavisnosti od rerne.Isti postupak ponoviti za jos dve korice,znaci ukupno 3 pecete.
Za fil staviti 250 ml mleka da provri a posebno umutiti 6 zumanaca(od svake kore su ostala po dva), 6 kasika secera,4 kasike brasna i 50 ml mleka da bude kompaktno,bez grudvica.Kada mleko provri sipati smesu od zumanaca i uz stalno mesanje kuvati dok se krem ne zgusne.Ohladiti sasvim krem pa dodati 120 gr. umucenog margarina i sve lepo sjediniti.
Umutiti i slag prema uputstvu sa kesice.
Redjati na sledeci nacin: Kora,polovina zutog krema,voce po zelji(ja pravim uglavnom sa bananama sada),polovina kolicine slaga, druga kora,druga polovina zutog krema,voce,druga polovina slaga i prekriti trecom korom.Ukrasiti po zelji slagom ili fondanom.

Torta je veoma ukusna,kremasta i lagana.U ovom slucaju ja sam je prekrila fondanom.

Prijatno!

Strudla

Strudla je nesto sto veoma cesto pravim jer je svi volimo a potrebno je malo truda i vremena da se napravi.Probala sam puno recepata i s vremena na vreme isprobam neki novi recept za strudlu, ali najcesce je pravim po nekom svom ,koji sam sama iskombinovala.Veoma je mekana i ukusna, pa ako zelite isprobajte.Potrebno je:
Za testo:

• 6 velikih kasika jogurta
• 6 velikih kasika ulja
• 250 ml.mleka
• 800 gr.brasna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 velika kasika secera
• prstohvat soli 

Za nadev: 

• Dzem od voca koje volite (po mogucnosti domaci)

I jos je potrebno:

• 1 zumance za premazivanje
• secer u prahu za posipanje

Mleko umlaciti i u njemu rastvoriti kvasac sa kasikom secera i ostaviti sa strane da nadodje.U vanglici izmesati ulje i jogurt,dodati kvasac,a zatim postepeno dodavati brasno i malo soli i umesiti mekano testo koje se ne lepi.Ostaviti da se udvostruci,otprilike 45 minuta do 1 sata.Izruciti testo na radnu povrsinu,premesiti,podeliti na dve lopte.Prvu loptu razviti,premazati nadevom i uviti u rolat.

                                    Testo na krajevima uvuci unutra da fil ne iscuri u toku pecenja.

   Isti postupak ponoviti i sa drugim delom testa.Strudle staviti u podmazan pleh i premazati zumancetom.

Peci na 200 stepeni prvih deset minuta a onda smanjiti na 180 stepeni i peci jos nekih 30 minuta ,u zavisnosti od vase rerne.Izvaditi iz rerne,prohladiti i posuti secerom u prahu.
Za nadev mozete koristiti i nesto drugo,kao rendane jabuke i orahe,mak ili nesto drugo sto volite.

Prijatno!

Uvijeni stapici

Evo prolazi vreme letnjih odmora ,pocela je skola, pa i ja da dodam neki recept posle letnje pauze.Danas sam pravila ove slane stapice jer su izuzetno ukusni,lako i brzo je za pripremu a namirnice koje su potrebne su one koje uvek imamo u kuci. 

Potrebno je :

• 100 ml. ulja
• 100 ml. belog vina
• pola kesice praska za pecivo
• pola kasicice soli
• 400-450 gr. brasna

Od navedenih sastojaka umesiti testo i podeliti ga na tri dela. Uzeti deo testa, razviti ga u pravougaonik debljine otprilike 5-6 mm., posuti susamom gornju stranu i  seci tanke trakice.Uhvatiti trakicu za krajeve i uvijati  u suprotnim smerovima da dobijete izgled burgije.Stapice redjati u pleh i peci 15 min na 180 stepeni.

Ukoliko volite da su prepeceniji pojacati prd kraj vatru na 200 da vise porumene.

Stapici su vrlo ukusni,hrskavi.Zbog brze pripreme idealni su za druzenje,rodjendane i proslave.

Prijatno!

Bele kuglice

 

Ukoliko vam je potrebno nesto slatko a da je gotovo za tren onda je ovo pravi recept za vas. Ovi kolacici su ustvari prhko,mekano testo,i bukvalno se tope u ustima.Isto tako, vreme pripreme i pecenja je veoma kratko.Za ove kolacice potrebni su sledeci sastojci:

• 60 ml.belog vina
• 120 ml. ulja
• pola kafene kasike secera
• pola kesice praska za pecivo
• 220 gr. brasna

Za nadev:

• 60 gr. seckanih oraha 
• po zelji nadev moze biti i neki dzem ili marmelada

I jos je potrebno:

• prah secer 
• vanilin secer

Od navedenih sastojaka umesiti glatko i mekano testo.Od testa otkinuti kuglicu velicine manjeg oraha i rastanjiti na dlanu a zatim sipati malo nadeva.
                                   

Spojiti krajeve rastanjenog testa i formirati kuglicu a onda staviti u pleh.
                                         

                                        

Postupak ponavljati dok ne utrosite svo testo. Od ove mere dobicete oko 30 kuglica srednje velicine.Peci na 170 stepeni 10 minuta.Kuglice treba da ostanu bele spolja i posle pecenja.
Pecene kuglice uvaljati u prah secer pomesan sa vanilom.
Lako za pripremu a veoma ukusno,posebno ukoliko volite vanilice ili kolacice slicne njima.

Prijatno!

                           

Venac od maka

 

Htela sam da pravim štrudlu danas,umesila testo, pa rekoh hajde da nešto malo promenim,vizuelno naravno.Došla sam na ideju da pravim male ružice pa da ih redjam u okrugli kalup za kuglof.Imala sam pomoć  mladjeg sina, koji voli da mi pomaže kada nešto pravim,ono da sipa i dodaje u testo,mada sve to kratko traje,uvek se pojavi nešto interesantnije.Mada, moram priznati da je danas urolao nekoliko ružica i krivo mi je što nisam uslikala kako maleni prsti to vešto rade.
Za ovaj venčić od maka potrebno je :

• 200 ml. mleka
• 100 ml. kisele pavlake
• 3 kašike ulja
• 3 kašike jogurta
• 1 kesica suvog kvasca(15 gr.)
• 3 kašike šećera
•  prstohvat soli
• 550 gr. brašna

Za nadev od maka potrebno je:

• 100 gr. mlevenog maka
• 3 kašike mleka
• 7-8 kašika šećera

I još je potrebno:

•  1 jaje za premazivanje

Mleko zagrejati da bude mlako sa kašikom šećera,skloniti sa ringle dodati kvasac,poklopiti i ostaviti da kvasac naraste.Za to vreme u posudi izmešati ulje, jogurt,pavlaku,preostali šećer,pa dodati nadošli kvasac i sve izmešati.Dodavati postepeno brašno i malo soli i umesiti glatko testo.Ukoliko je mnogo lepljivo dodati još malo brašna,oko 50 gr.Testo prekriti čistom krpom i ostaviti da naraste.Pripremiti nadev od maka tako što ćete zagrejati do vrenja mleko i šećer pa dodati mak i mešati par minuta da masa bude gusta.
Gotovo testo izručiti iz posude,premesiti,podeliti na dva dela. Svaki od delova podelite na 13 loptica.Svaku lopticu razvaljati u dužinu i sipati nadev po sredini.

                                      Preklopiti uzdužno i urolati ukoso da dobijete ružicu od testa.

                                                             Redjati u pleh.

                  Premazati umućenim jajetom i peći na 200 stepeni oko 20-25 minuta u zavisnosti od rerne.

Od ove količine testa dobićete dva ovakva venčića kao što je ovaj moj na slici.Količina maka koju sam navela u receptiu dovoljna je za jedan venčić,odnosno 13 ružica.Ja sam preostalih 13 pravila sa džemom,pa preko dodala orahe pomešane sa šećerom i sve to urolala zajedno.Možete ih redjati i u običan pleh,jednu uz drugu,pa da dobijete buhtlice.Nadev može biti i od rendanih jabuka,džema,oraha pomešanih sa šećerom i malo marmelade,izbor je na vama.

Kako god odlučite,sve varijante su odlične,isprobala sam sa svim nadevima,sve je ukusno.

    Prijatno!